El último espartero de Madrid

Juan Sánchez regenta en La Latina un negocio abierto por su abuelo en 1927

El Mundo

Dentro huele a campo pues el esparto es una gramínea que crece salvaje por las zonas de secano de la Península y del Magreb. Objetos rurales como cuerdas, botijos, botas y garrotas componen su establecimiento, que originalmente estaba en la calle Cuchilleros [ahora está en Mediodía Grande]. Juan aprendió el oficio de su padre y éste de su padre, también llamado Juan Sánchez, que fundó el negocio en 1927.

JUAN SÁNCHEZ (espartero)

``Si no se recoge el esparto se va a echar perder porque si no se arranca se asfixia a sí mismo y va a tener dos repercusiones: se van a perder todos los atochales y se va a erosionar la tierra porque es lo único que la sujeta en muchas zonas. Es lo único que crece ahí. A la larga vamos a sufrir una desertificación``

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